Receita da sopa de palmito

Sempre coloco aqui para vocês as mesas que monto, mas pouco falo das comidas servidas. Não sou boa cozinheira, mas acho que pode ser legal repassar as receitas que faço. A primeira será a da sopa de palmito do último post.

Essa receita serve quatro pessoas.

sopa de palmito

Ingredientes:

  • 1 pote grande palmito;
  • 1 cebola média;
  • 1/2 copo de azeite;
  • 1 cubo de caldo de legumes;
  • 300 ml de leite;
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo;
  • 1 lata de creme de leite desnatado;
  • 50 g de queijo parmesão ralado;
  • 4 pães italianos.

Como fazer:

Eu corto a cebola e os palmitos em rodelas. Pode ser de forma “grosseira”, pois vai ser tudo batido no liquidificador.

Esquente o azeite em quantidade  suficiente para cobrir o fundo da panela. Coloque a cebola para murchar e depois o palmito. Misture a farinha de trigo.

Agora é só colocar o leite e o cubo de caldo (já derretido em um pouco de água). Mexa bem até desmanchar a farinha de trigo. Despeje o creme de leite, mexa e coloque o queijo ralado. Reserve.

Quando estiver morno, coloque no liquidificador e bata até virar um creme. Verifique se precisa de sal.

Agora é só corta a “cabeça” do pão italiano e retirar parte do miolo. Agora é só servir. Fácil e delicioso.

Boa apetite.

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