Risoto de alho poró

Oi gente!

Como prometi, segue a receita do risoto que fiz na sexta-feira santa.

Espero que gostem.

Ingredientes:

• 500 g de arroz para risoto;
• 2 maços de alho poró;
• 2 cubos de caldo de legumes;
• 1/2 xícara de chá de azeite;
• 150 g de queijo gorgonzola;
• 2 l de água;
• 1/2 xícara de chá de vinho branco; e
• queijo parmesão ralado a gosto.

Modo de fazer:

Separe o talo do alho poró, corte em rodelas finas e reserve. Já a parte verde do alho poró deve ser cortada em pedaços médios e colocada numa panela, com aproximadamente 2 litros de água e os dois cubos de caldo de legumes, para que forme uma espécie de caldo.

Enquanto essa mistura começa a ferver, aqueça o azeite e despeje o arroz. Mexa bem. Pegue com uma concha o caldo que já deve estar fervendo. Cuidado para não deixar cair pedaços do alho poró no arroz.

Atenção! ! Essa receita é um risoto, logo coloque o caldo aos poucos até sentir que o arroz está Al dente.

Neste momento misture o alho poró que estava reservado e o vinho. Deixe evaporar um pouco e, então, coloque o gorgonzola.  Mexa para uniformizar o gosto e acerte o sal.

Agora está pronto para servir, polvilhe parmesão a gosto.

Esse foi nosso prato na sexta-feira,  mas se vocês quiserem uma carne para acompanhar, sugiro um lombinho de porco. Fica uma delícia.